Как сделать салат «Цезарь» в домашних условиях с копченой курицей. Рецепт салата «Цезарь» с копченой куриной грудкой

Грудка куриная копченая – 300 г.
Яйцо куриное, сваренное вкрутую – 2 шт.
Сыр твердый – 50 г.
Батон для сухариков – 200 г.
Зубки чеснока – 2 шт.
Салатные листья – 4 пучка.
Масло оливковое – 100 г.
Сок половины лимона.
Горчица готовая – 2 ч. л.
Перец, соль.
Зелень для украшения.

Рецепт приготовления:

Зубки чеснока очищают от шелухи, мелко режут. Заливают 5 ст. л. оливкового масла. Оставляют настаиваться минут на 15-20.
Батон режут очень острым хлебным ножом на мелкие кубики. Выкладывают на раскаленную сковороду, поливают чесночным маслом, подсаливают. Обжаривают, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Высыпают горячие сухарики на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток жира.
Копченое куриное филе режут кубиком.
Половину порции сыра трут на терке, вторую часть режут кубиком.
Из вареных вкрутую, охлажденных яиц извлекают желтки. Добавляют измельченный чеснок, горчицу, лимонный сок. Взбивают.
Постепенно вводят в заправку оливковое масло, не переставая взбивать салатную заправку. Соль и перец добавляют в самом конце на свое усмотрение.
Все подготовленные ингредиенты выкладывают в глубокую миску, встряхивают аккуратно несколько раз, поливают заправкой. Готовый салат выкладывают горкой на блюде, устеленном салатными листьями. Посыпают тертым сыром, украшают рубленной зеленью. Подают к столу через 5 минут.

Как вариант, салат Цезарь с копченым куриным филе и сухариками можно сделать слоеным. В этом случае мясо лучше резать не кубиками, а тонкими пластинками. В остальном алгоритм приготовления блюда не меняется. Обирают салат в таком порядке: свежие салатные листья – куриное мясо – сыр – чесночные сухарики. Сверху: заправка – тертый сыр – зелень.

Если какого-то из предложенных компонентов не оказалось под рукой, можно найти им достойную замену. Например, вместо оливкового масла использовать для обжарки рафинированное, а для салатной заправки нерафинированное ароматное подсолнечное масло.

Салат можно использовать как обычный, так и более подходящий к Цезарю Ромен. Если нет ни того, ни другого, для оформления блюда подойдут листья обычной пекинской капусты. А фирменную греческую заправку, когда нет ни времени, ни желания возиться с её приготовлением, вполне заменит легкий майонез или натуральный йогурт.

Наконец, сухарики тоже не обязательно готовить самостоятельно. В этом блюде прекрасно будут смотреться покупные острые сухарики или гренки со вкусом чеснока, сметаны и зелени, хрена и холодца из белого хлеба.

Салат цезарь очень популярная, изысканная и вкусная закуска. Хозяйки уже давно отошли от традиционного рецепта, и добавляют в нее различные продукты на свой вкус. Мы предлагаем варианты, как приготовить салат цезарь с курицей.

Эта закуска относится к разряду «Пальчики оближешь».

Вам понадобится:

куриное филе — 0,2 кг;
хлеб белый — 0,2 кг;
пять помидор сорта черри;
20 салатных листьев;
два зубка чеснока;
сыр — 50 гр;
майонез и соль по вкусу.

Особенности приготовления:

Перед готовкой опустить листья салата в воду на час.
Убрать корочку с хлеба, а мякоть порезать на дольки размера 1х1 см, положить на противень и немного подсушить в теплой духовке или на сковороде.
С чеснока снять кожуру, измельчить ножом и поджарить на сковороде в масле.
Через 5 минут убрать чеснок, а вместе него положить сухарики и прожаривать до золотистого цвета, после чего убрать со сковороды и их.
Мясо курицы натереть солью и обжарить, после порезать на кусочки.
Сыр нашинковать пластинками.
Листья нарвать на кусочки руками.
Маленькие помидоры разрезать на 4 дольки.
Все ингредиенты соединить в красивой салатнице. Майонез можно подавать отдельно.

Простой рецепт на скорую руку

Приготовление этого салата займет у вас всего 20 минут.

Список продуктов:

три куриных желтка;
пять ломтиков белого батона;
салатные листья — 150 гр;
один лимон;
оливковое масло — 30 мл;
пармезан — 20 гр;
три зубочка чеснока;
черный перец, молотый по вкусу;
горчица — 8 гр;
филе птицы — 330 гр;
Вустерский соус — 10 мл;
соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Помыть под краном листья салата, насухо протереть и порвать руками на небольшие кусочки.
Мясо нарубить порционными кубиками, посыпать пряностями с солью и пассировать в оливковом масле 15 минут.
Измельчить ножом дольки чеснока, обжарить.
К ним добавить дольки белого хлеба без корочки.
Сыр протереть на терке.
Все продукты поместить в глубокую чашу, сверху полить оливковым маслом или лимонным соком.
Для классической заправки к салату отварите яйца и выделите из них желтки.
Соедините соус, желтки, горчицу, перец и соль и добавьте в салат.

С копченой курицей

Необходимые продукты:

два копченых окорока;
один помидор;
листья салат — 200 гр;
четыре ломтика багета;
одно яйцо;
сок половинки лимона;
зубчик чеснока;
оливковое масло — 15 мл;
горчица — 5 гр;
соль по вкусу;
щепотка черного перца.

Как приготовить цезарь с копченой курицей:

Делаем сухарики: с долек багета срезаем корочки, мякоть режем на небольшие квадратики и подрумяниваем в духовке.
Промытые салатные листья рвем руками на части.
Окорок рубим на маленькие кубики.
Проводим сыр через мелкую терку.
Помытый помидор режем дольками.
Для заправки измельчаем в блендере вареное яйцо, соединяем с горчицей, соком, маслом, приправами с солью и измельченным чесноком в отдельной посуде.
Все компоненты соединяем в глубокой салатнице и заправляем полученным соусом.

С добавлением фасоли

В этом рецепт фасоль заменяет мясо, что очень понравится вегетарианцам.

Базовые ингредиенты:

семь салатных листьев;
сыр твердый — 50 гр;
чашка белой вареной фасоли;
помидоры — 100 гр;
сушеный чеснок — 3 гр;
лук — 50 гр;
майонез — 50 гр;
три кусочка белого хлеба.

Пошаговое приготовление:

Хлеб поделить на кусочки и пассировать на сковороде 3 минуты с добавлением чеснока.
Порезать ножом промытые листья.
Помидоры мелко нашинковать.
Очищенную луковицу нарезать полукольцами.
Выложить подготовленные продукты в салатную чашку, добавить к ним вареную фасоль.
Налить майонез и перемешать.
Посыпать сверху тертым сыром и положить сухарики.

Цезарь с пекинской капустой и курицей

Список продуктов:

одна куриная грудка;
шесть мелких помидоров типа сорта черри;
три ломтика хлеба;
капуста — 100 гр;
два перепелиных яйца;
сыр — 50 гр;
два зубчика чеснока;
щепотка соли;
лимонный сок;
два куриных яйца;
горчица — 8 гр.

Особенности приготовления:

Режем филе соломкой.
Пассируем соломку на сковороде 10 минут с добавлением соли.
Мелко шинкуем пекинскую капусту.
Варим в течение 10 минут перепелиные яйца.
Заправка для цезаря делается так: кипятим воду, в нее опускаем на одну минуты куриные яйца и достаем их. Разбиваем яйца в отдельную миску, немного взбиваем и добавляем к ним горчицу и сок лимона. Смешиваем. Наливаем оливковое масло и обрабатываем в блендере.
Кусочки белого хлеба румяним в духовке, а после обжариваем на сковороде.
Выкладываем в салатницу кусочки капусты, курицы и соус. Перемешиваем.
Добавляем дольки помидоров и тертый сыр.
Выкладываем эту массу на тарелку, обкладываем половинками перепелиных яиц и посыпаем сухариками.

С заправкой на основе майонеза с анчоусами

Соус может кардинально изменить салат, даже если ингредиенты будут все те же.

Вам понадобится:

лимонный сок — 30 мл;
тертый сыр — 40 гр;
масло оливковое — 60 мл;
два пластика филе анчоуса;
майонез — 100 гр;
соль по вкусу;
щепотка черного перца.

Вариант приготовления:

Чеснок освободить от шелухи и раздавить прессом.
Загружаем в блендер майонез, тертый сыр, кусочки филе анчоуса, лимонный сок и молотый перец. Включаем и перемалываем содержимое.
Постепенно льем оливковое масло, помешивая массу.
Добавляем соль по вкусу и еще раз все измельчаем. Соус к Цезарю готов.
Сам салат делаем по стандартному рецепту.
В самом конце соединяем ингредиенты в салатнице, поливаем соусов, посыпаем тертым сыром и кусочками сухариков. Приятного аппетита!

Как приготовить с креветками?

Вам понадобится:

два листа зеленого салата;
пармезан — 50 гр;
один помидор;
два чесночных зубчика;
пол лимона;
пол батона;
два куриных яйца;
горчица — 4 гр;
оливковое масло, перец и соль по вкусу.

Как приготовить салат цезарь:

Сварить яйца, и отсоединить желтки.
Порезать батон на квадратики.
Измельчить любым способом очищенный чеснок и пассировать на сковороде.
Добавить к нему хлеб и пожарить.
Пассировать креветки и переложить на бумажную салфетку.
Делаем соус: отправляем в блендер горчицу, перец, масло, лимон, желтки, соль и измельчить.
Порубить помидоры на кусочки.
Нарвать помытый и высушенный салат.
Сыр провести через терку.
На дно тарелки выложить кусочки листьев, сбрызнуть соусом, посыпать сухариками, сверху положить креветки.
Полить оставшимся соусом и обсыпать сыром.

С беконом и яйцами

Основные ингредиенты:

шесть долек бекона;
два яйца;
тертый сыр — 50 гр;
оливковое масло — 40 мл;
два куска белого хлеба;
лимонный сок;
натуральный йогурт — 30 гр;
кочан салата;
щепотка перца;
соль по вкусу.

Тонкости приготовления:

Порезать кусочками мякоть хлеба и отправить в духовой шкаф на 4 минуты.
Соединить в общей посуде масло, йогурт, молотый перец, сок и соль.
Пожарить бекон на сковороде без масла две минуты.
Отваренные яйца разделить на четыре дольки.
Кочан разобрать на листья, помыть и просушить.
Положить в салатницу бекон, салатные листья и дольки яиц.
Полить ингредиенты соусом, обсыпать сухариками и сыром.

С добавлением грецких орехов

Состав рецепта:

куриное мясо — 100 гр;
сыр — 100 гр;
хлеб первого сорта — 100 гр;
пучок зеленого салата;
колотые орехи — 100 гр;
майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Салат помыть и поделить руками на аккуратные кусочки.
Сыр нашинковать маленькими квадратиками.
Порубить орехи.
Мясо сварить и нашинковать полосками.
Кубики хлеба отправить в духовку на 5 минут.
Смешать все продукты и полить майонезом.

Диетический рецепт приготовления

Вам понадобится:

зубчик чеснока;
два хлебца;
половина пучка салата;
горчица Дижонская — 4 гр;
обезжиренный йогурт — 100 гр;
куриная грудка — 0,2 кг;
пармезан — 40 гр;
перец и другие приправы по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Для соуса смешать горчицу, соль, йогурт, перец и пряности.
Оставить заправку на 15 минут.
Куриную грудку обвалять в смеси перца и соли и запечь.
Порезать приготовленное мясо на кубики.
Очистить чеснок и натереть ими хлебцы, которые потом разломать на кусочки.
Салатные листья порвать руками, выложить на них немного соуса и выстелить ими дно тарелки.
Сверху положить курицу, хлебцы, полить все соусом и покрошить тертым пармезаном.
При подаче салат оформляется зеленью.

Пять вариантов приготовления салата «Цезарь» с копчёной курицей с подробными пошаговыми рецептами

2017-11-03 Галина Крючкова

Оценка
рецепта

1925

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

8 гр.

Углеводов

13 гр.

178 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт салата «Цезарь» с копчёной курицей

Блюдо, которое в прошлом веке придумал итальянский повар состоит из пармезана и салата Ромэн, особую пикантность придают ему хрустящие сухарики и композиция из специй. Попробуйте классический вариант салата «Цезарь» с копчёной курицей. Он полезный и сытный.

Ингредиенты:

75 г пармезана;
375 г или 1,5 кочана салата Ромэн;
400 г белого хлеба;
12 г или 4 зубчика чеснока;
Соли и перца.
360 г копчёная курица.

Для особого соуса:

3 яйца;
50 мл масла (оливкового);
1 лайм;
2 мл или 5 капель вустерского (английского) соуса;
5 г чеснока.

Пошаговый рецепт салата «Цезарь» с копчёной курицей

Курицу и салат Ромэн положите в холодильник. Их нужно хорошенько охладить, но не заморозить.

Разрежьте белый батон на ломти.

Поскольку в рецепте используется сытная копчёная курица, то сухарики будем готовить без масла. Обжарьте хлеб в тостере или подсушите на сухой и горячей сковороде.

Чеснок для сухариков нужно почистить и измельчить.

Сделайте смесь из мелкой соли, молотого перца и чеснока.

Нарежьте подсушенный хлеб на продолговатые прямоугольники.

Добавьте к сухарикам смесь из специй и размешайте.

Теперь займёмся яичной заправкой. Положите яйца в воду, доведите до кипения, засеките одну минуту и снимайте с огня.

Яйца залейте ледяной водой.

Снимите часть скорлупы и чайной ложкой выньте жидкий желток и белок.

Добавьте к яичной массе оливковое масло, горчицу, сок лайма и чеснок.

Заправку взбейте в миксере.

Добавьте 3-5 капель английского соуса и перемешайте ложкой.

Достаньте из холодильника салатные листья, замочите их на пару минут в ёмкости с холодной водой.

Салатные листья переберите и срежьте нижнюю грубую часть.

Порвите листья руками на крупные квадраты.

Уложите один слой на блюдо и полейте яичной заправкой.

Куриное мясо нарежьте на прямоугольники по размеру сухариков.

Выложите кусочки курицы на листья.

Сверху опять положите слой салатных листьев и полейте яичной заправкой.

Повторите процесс укладывания ингредиентов в несколько слоёв: салатные листья, яичная заправка, курица.

Сделайте последний слой из сухариков.

Натрите пармезан (самый твёрдый сыр) на мелкую тёрку.

Украсьте салат воздушной сырной стружкой.

Полезные советы для салата «Цезарь» с копчёной курицей:

1. Попробуйте использовать несколько видов салатных листьев. С добавкой в виде копчёной курицы хорошо сочетаются салаты Айсберг и Руккола.

2. В современных рецептах вместо салатных листьев используют капусту: пекинскую, брюссельскую, китайскую и молодую белокочанную.

3. Капустные и салатные листья обязательно замачивайте, так они становятся сочнее и из них лучше удаляется мусор: мелкие насекомые всплывают, а песок опускается на дно ёмкости.

4. Если вам нравится в салате копчёная курица с жирком, тогда в соус добавляйте меньше масла.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата «Цезарь» с копчёной курицей

Сделайте нарезку для салата «Цезарь» с копчёной курицей за пять минут. Если нет времени измельчать ингредиенты, то уложите их порционно крупными слайсами.

Ингредиенты на 1 порцию:

50 г копчёной курицы;
25 г хлеба;
10 г Голландского сыра;
1 салатный лист;
1 кружок лимона;
1 зубок чеснока;
1 г горчицы.

Как быстро приготовить салат «Цезарь» с копчёной курицей

Возьмите один лист салата, осмотрите и тщательно помойте.

Протрите его лимонным соком и положите целым на тарелку.

Отрежьте поперёк волокон тонкий кусок куриного филе.

Положите филе на салатный лист и смажьте горчицей.

На курицу положите полупрозрачный ломтик сыра.

Обжарьте хлеб в тостере, а затем натрите чесноком с солью.

Поместите композицию в микроволновку, чтобы сыр слегка расплавился.

Разрежьте сухарик на 2-3 части и положите на тёплый сыр.

Закуска для одного человека в виде быстрого салата «Цезарь» с копчёной курицей готова. Можно сделать десяток таких миниатюрных салатиков и выложить на общее блюдо для гостей.

Вариант 3: Рецепт кораллового салата «Цезарь» с копчёной курицей

Красный сорт салата содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Его советуют есть эндокринологи. Попробуйте разнообразить своё меню с помощью такого замечательного продукта.

Ингредиенты:

180 г копчёного филе курицы;
3 яйца;
300 г кораллового салата;
50 г рукколы;
9 г чеснока;
40 мл гранатового соуса;
100 г мягкого белого сыра;
200 ржаного и пшеничного хлеба.
30 мл льняного масла.

Как готовить

Салатные листья замочите в подсоленной воде.

Поставьте вариться яйца. Засеките десять минут после закипания.

Филе курицы натрите на крупную тёрку.

Сваренные вкрутую яйца остудите в холодной воде.

Отделите белок от желтка.

Натрите белок на крупную тёрку.

Сыр тоже натрите на крупную тёрку.

Смешайте белок, курицу и сыр.

Выньте листья из воды и слегка промокните тканевыми салфетками.

Рукколу нашинкуйте ножом.

А латук разорвите руками на более крупные волнистые кусочки.

Срежьте с хлебных ломтей корочку.

Подсушите два сорта хлеба на горячей сковородке.

Чеснок нужно почистить и подавить.

Нарежьте хлеб на квадратики и смешайте с чесноком.

Теперь возьмите большое плоское блюдо и начинайте укладывать компоненты: латук, рукколу, смесь из мяса, белка и сыра.

Добавьте гранатовый соус и перемешайте продукты руками. Делайте это движениями снизу вверх.

Пышный салат «Цезарь» с копчёной курицей обсыпьте разноцветными сухариками.

У вас получилась высокая коралловая горка со вкусом копчёной курицы и хрустящими цветными сухариками. В этом рецепте можно не использовать чеснок и перец, так как руккола и латук имеют острый вкус. Оставшийся яичный желток можно смешать с готовой горчицей и сливочным маслом, а затем подать в отдельной вазе.

Вариант 4: Рецепт острого салата «Цезарь» с копчёной курицей и брюссельской капустой

Блюдо понравится любителям острых ощущений. В нём используются продукты с горьковатым вкусом и перцем.

Ингредиенты:

150 г белое филе копчёной курицы;
300 г брюссельской капусты;
50 г салата Батавия;
20 г сливочного масла;
1 пачка готовых сухариков с перцем;
150 г помидор;
100 г сыра с перцем и зеленью.
50 мл сырного соуса (майонеза).
9 г чеснока;
Молотого перца и соли.

Пошаговый рецепт

Брюссельскую капусту поставьте вариться на медленном огне в подсоленной воде. Замороженный продукт варится 11 мин., а свежий 6 минут.

Батавию замочите на 5 минут в холодной воде.

Отдельные одинаковые листья выложите симметрично в форме цветка на тарелку.

Нарежьте филе курицы и сыр на кубики.

С горячей брюссельской капусты слейте кипяток и смажьте её сливочным маслом.

Выложите в центр цветка следующие компоненты: капусту в масле, курицу, сыр и сухарики.

Помидоры нарежьте дольками и разложите между салатными лепестками.

Сырный соус смешайте с чесноком и перцем.

Перелейте соус в полиэтиленовый пакет.

Сделайте в пакете крохотную дырочку. Теперь выдавливайте соус на салат и рисуйте узоры тонкими струйками.

У вас получился уникальный вариант салата с брюссельской капустой. У него яркий вид и острый вкус.

Вариант 5: Салат «Цезарь» с копчёной курицей в порционных салатницах

Салат «Цезарь» с копчёной курицей можно подать в порционных вазах, салатницах или в миниатюрных кокотницах. Все компоненты указаны на 1 порцию.

Ингредиенты:

1 копчёная куриная голень;
50 г ржаного хлеба;
20 г сыра;
70 г салата Ромэн;
1∕2 яйца;
35 (половинка) помидора;
3 г (1-2 зубка) чеснока;
2 десертные ложки оливкового масла.

Как готовить

Листья салата переберите и замочите.

Сварите яйцо.

Отделите белок от желтка.

Желток, соль, перец, чеснок и масло разотрите вилкой.

Ромэн промойте под проточной водой, промокните салфетками, сверните трубочкой и нашинкуйте.

Помидор разделите на две части, а затем нарежьте поперёк.

Смешайте яично-масляную заправку, салатные листья и помидоры.

Хлеб поджарьте в тостере, а затем нарежьте на квадраты.

Делаем сервировку для 1 человека. В порционную салатницу переложите салат с помидорами и заправкой, а в центр сочную куриную ножку.

Добавьте один из главных ингредиентов─ это хрустящие сухарики.

Готовый салат красиво обсыпьте мелкой сырной стружкой из твёрдого сыра. В отдельных соусницах подайте столовую горчицу или хрен.

Второй способ подачи салата «Цезарь» с копчёной курицей в порционной посуде: мясо срежьте с косточки и в измельчённом виде добавьте в салат, а затем уже насыпьте сухарики и сырную стружку.

Лёгкая, возбуждающая аппетит закуска или сытное основное блюдо, а может лёгкий перекус – все это про знаменитый салат Цезарь с курицей. Как его готовить, как сделать необычным привычное блюдо? Обо всём этом, а также о самых удачных рецептах закуски читайте в нашей статье.

Основные ингредиенты, зелень и немного приправы, пикантный соус – вот и всё, что нужно для вкусного салата. В основном Цезарь с курицей быстро и просто готовится. Можно взять с собой на работу, учёбу или пикник. Ещё один плюс: одно и то же блюдо можно приготовить в разных вариациях. А изюминкой блюда станет особая заправка.

Салат со знаменитым именем римского императора не имеет отношение к Юлию Цезарю. Официально считается, что придумал это блюдо итальянец Чезаре Кардини.

Он и его брат Алессандро перебрались в США после Первой мировой войны. В 20-е годы ХХ века, когда в Америке ввели сухой закон, братья открыли в мексиканском местечке Тихуана ресторан. Американцам не по нраву пришелся новый закон, но дабы не нарушать его, они выбирались на мексиканскую сторону. Именно в ресторане Кардини в качестве закуски был придуман салат «Цезарь».

Простой и очень вкусный салат готовится только с итальянским оливковым маслом, с сыром пармезан. Пряный вкус приправ и нотки лимона делают его поистине изумительным, а хрустящий сухарик, обжаренный с чесноком, добавляет оригинальность. Никакой курицы и других ингредиентов в салате Кардини не было.

Сегодня популярный салат необязательно тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций и фото его приготовления существует огромное количество. Каждый повар в своем ресторане может готовить это блюдо с разными ингредиентами.

В качестве главных компонентов могут быть креветки, краб, филе тунца или судака.

В качестве добавок к салату могут предложить орехи, сыр, помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, изюм, оливки, лук и даже апельсины.

Соус также не остался в стороне. Иногда вместо классической заправки добавляют домашний майонез или сливки с горчицей, а порой даже соевый соус или обычное растительное масло.

Классический рецепт «Цезаря» с курицей

Классический салат, придуманный много лет назад Чезарем Кардини, всегда будет в приоритете, несмотря на многообразие рецептов.

Пошаговый рецепт на 4 порции:

салат айсберг – 150 г;
белый хлеб – 5 кусочков;
куриное филе – 200 г;
сыр пармезан – 50 г.

Для соуса:

горчица сладкая - 1 ч. л.;
оливковое масло - 3 ст. л.;
яйца - 2 шт.;
сок лимона - ½ лимона;
чеснок - 2 зубчика;
соль - щепотку;

Приготовление включает следующие шаги.

Батон нарезать небольшими квадратами. Сбрызнуть маслом, немного посолить и запечь в духовке.
Куриное филе отварить. Нарезать на небольшие полоски.
Натереть на тёрке пармезан.
Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части.
Соус можно сделать из целых яиц или только из желтков. В первом случае, опустите их в кипяток на 1 минуту.
Во втором — отделите желтки от белков.
Зубчики чеснока почистить и протереть на мелкой тёрке. Добавить горчицу, лимонный сок и желтки. Добавить оливковое масло и всё взбить.
Полить ½ соуса салатные листья и осторожно перемешать.
Выложить сверху кусочки курицы и крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тёртым пармезаном.
Слегка перемешать и подавать на стол.

Классический рецепт «Цезаря» с анчоусами

Несмотря на то что Чезарь скептически относился к изобретению своего брата, вариант салата с анчоусами всё же имеет место быть.

Ингредиенты:

салат ромен – несколько листов;
пармезана – 50 г;
белый хлеб – 2 куска;
оливковое масло – 3 ст.л.

Для заправки:

филе анчоусов – 3 пластинки;
оливковое масло – 4 с.л.
желток 1 яйца;
лимонный сок – 1 ст.л;
дижонская горчица — 2 ч. л;
соевый соус – 1 ч.л.;
чеснок -1 зубчик.

Приготовление:

Салат ромен почистите, помойте. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной тёрке.
Для соуса разомните вилкой филе анчоусов. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок и соль. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски.
Хлеб порежьте на кубики. Разогрейте в 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и поджарьте.
Выложите салат на тарелку, посыпьте пармезаном, полейте соусом.
Посыпьте салат гренками и сразу же подавайте на стол.

Обычно для этого салата куриное мясо отваривают или обжаривают на сковороде. Оригинальный рецепт получится, если добавить копченую грудку. Такой салат экономит время приготовления и обладает нежным копченым вкусом.

Ингредиенты:

копченая курица - 250 г;
батон - половина;
сыр пармезан - 50 г;
салат листовой - 100 г;

Для заправки:

лимон – 1/2 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец – по вкусу;
итальянские травы – 1 щепотка;
оливковое масло – 2 ст. л.;
вода – 2 ст. л.
помидоры черри – 5-6 штучек.

Приготовление таково.

Копченую курицу нарезать на небольшие кусочки.
Зубчики чеснока очистить и продавить.
Белый хлеб нарезать на маленькие кубики.
На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить чеснок. Следом добавить гренки и обжарить до золотистой корочки.
Приготовить соус: в миску выжать сок лимона, добавить оливковое масло, специи и воду. Всё тщательно перемешать.
В тарелку выложить листья салата, сверху разложить пластинки куриного мяса, посыпать тертым пармезаном.
Залить соусом и добавить крутоны. Сразу подавать на стол.

Салат «Цезарь» с фасолью

Люди, которые по каким-то причинам не едят мясо, могут попробовать приготовить «Цезарь» с фасолью. Этот салат - прекрасная замена классического варианта.

Ингредиенты:

фасоль отварная – 200 г;
листья салата — 6-7 шт.;
лук красных сортов — 50 г;
помидоры – 5-7 шт.;
йогуртовый майонез — 50 мл;
багет — 2-3 кусочка;
чеснок – 1 зубчик;
сыр тёртый — 50 г.

Приготовление включает ряд действий.

Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить раздавленный чеснок.
Хорошо смешать, дать постоять.
Выложить в ёмкость для смешивания.
Добавить фасоль.
Полить йогуртовым майонезом, смешать ингредиенты.
Выложить в порционную тарелку.
Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики.

Ингредиенты:

китайская капуста – 150 г;
белый хлеб – 5 кусочков;
помидоры черри – 7 шт.;
куриное филе – 200 г;
соевый соус или соус «Терияки» – 1 ч. л.;
пармезан – 70 г;

Для соуса:

лимон – 1/2 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец – по вкусу;
сыр твёрдых сортов, натёртый на мелкой тёрке, – 2 ст. л.;
горчица – 2 ст.л.
оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление таково.

Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде до полной готовности.
Хлеб нарезать на небольшие кусочки.
Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Добавьте к чесноку кусочки хлеба и подрумяньте со всех сторон.
Сметану смешайте с майонезом и горчицей.
Помидоры помойте, порежьте на половинки.
Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками или нарвите руками.
Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
Капусту разложите на блюде, сверху добавьте кусочки курицы и томатов, положите на них сухарики.
Полейте всё оставшимся соусом, посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Салат «Цезарь» с помидорами и сыром

В традиционном варианте используют маленькие помидоры черри, но можно добавить обычные томаты, предварительно разрезав их на четвертинки.

Ингредиенты:

батон – 200 г;
оливковое масло – 5 ст.л.;
чеснок – 1 зубчик;
салат – 1 пучок;
сыр – 50 г;
куриное мясо — 300 г;
черри – 6-8 шт.

Для соуса «Цезарь»:

яйцо – 1 шт.;
горчица – 1 ч. л.;
сок лимона – 2 ч. л.;
оливковое масло – 100 мл;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление следующее.

Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде вместе с чесноком.
Курицу отварить, нарезать на кусочки.
Листья салата вымыть, нарезать.
Помидоры вымыть, мелко нарезать.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Для соуса: отделить желток, добавить горчицу, сок лимона, оливковое масло, специи. Всё хорошенько перемешать.
Выложить в порционную тарелку салатные листья, куриное филе
Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики и залить соусом.

Ингредиенты:

креветки – 300 г;
свежие листья салата – пучок;
яйца перепелиные — 2 штуки;
чёрный перец – по вкусу;
помидоры черри – 5-6 шт.
сыр твердый – 100 г;
соус «Цезарь»;

Приготовление следующее.

Отварить креветки в кипячёной воде, добавить соль, специи. Варить минут 15.
Салат промыть и крупно нарезать.
Яйца отварить, почистить и порезать на половинки.
На тарелку раскладываем салатные листья, креветки, черри. Посыпаем протёртым сыром. Подаем вместе с готовым соусом.

Салат «Цезарь» беконом и яйцами

яйцо - 4 шт.;
бекон - 6 полосок;
белый хлеб -2 кусок;
майонез - 5 ст. л.;
оливковое масло - 4 ст. л.;
сок половины лимона
зеленый салат - 1 кочан;
сыр - 50 г.

Приготовление таково.

Бекон обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
Отварить яйца.
Хлеб нарезать и запечь в духовке.
Приготовить соус: взбить майонез, оливковое масло, сок лимона, специи.
В салатницу сложить листья салата.
Поверх салата положить бекон, сухарики и яйца.
Посыпать тёртым сыром и полить заправкой.

Диетический «Цезарь» с куриной грудкой

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
пекинская капуста – половина кочана;
помидоры черри – 7-8 шт.;
хлеб – 3-4 ломтика;
твёрдый сыр – 50 г;
несладкий йогурт – 100 мл;
лимон – 1 шт.;
горчица столовая – 2-3 мл;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления таков.

Куриное филе тщательно промыть, обсушить, натереть солью и специями.
Завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
Приготовьте крутоны: хлеб нарезать и подсушить в духовке.
Отделить от капусты верхние листья, промыть под холодной водой и нарезать средними кусками.
Сыр протереть на мелкой тёрке.
Желтки варёных яиц разомните вилкой, добавить лимонный сок и йогурт, всё перемешать.
На тарелку выложить листья, слегка полейте приготовленной заправкой.
Мясо курицы извлечь из фольги, порезать ломтиками среднего размера. Положить поверх листьев.
Помидоры разрезать на четвертинки и добавить к салату.
Положить гренки и посыпать сыром.
Залить соусом и подавать к столу.

Получается вполне диетический вариант салата «Цезарь».

5 секретов вкусного салата от шеф-повара

Лист салата будут аппетитно хрустеть, если перед подачей их подержать в холодной воде и не нарезать, а рвать руками.
Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, ингредиенты нужно запекать и отваривать.
Чтобы соус получилась особенным – используйте слегка сваренные яйца. Жидкий желток придаст блюду незабываемый вкус.
Не бойтесь добавить чеснок больше положенного. Потрите им салатницу, обжарьте гренки вместе с зубчиками чеснока. Это придаст легкую остроту и аромат блюду.
Держите в запасе 2 сорта оливкового масла: одно, самого высокого качества, используйте для салата, второе (оно может быть дешевле) – для обжарки.

Множество разных ингредиентов помогут превратить зелёные и сочные листья салата в закуску. Приготовьте «Цезарь» по описанным выше рецептам.

Заключение

Утонченный вкус, необычная подача делает салат Цезарь с курицей фаворитом праздничного стола. Изумительный вкус, полезные ингредиенты придутся по вкусу каждому гостю.

Зачастую даже самые простые в приготовлении блюда вызывают такую бурю восторга у гурманов, что становятся кулинарным трендом. Традиционная закуска американской кухни настолько прижилась у нас, что сегодня можно найти десятки вариантов ее исполнения, например, салат «Цезарь» с копченой курицей. Это оригинальное легкое угощение с таким богатым вкусом прекрасно дополнит праздничное меню и даже, вполне возможно, станет гвоздем кулинарной программы.

Историческая справка о популярном салате

В мировой истории есть всего одна легендарная личность, которая прочно связана для нас с титулом-именем Цезарь, конечно же это Гай Юлий. Однако великий римский император не имеет совсем уж никакого отношения к данному салату.

Название эта закуска получила в честь своего создателя американо-итальянского повара Цезаря Кардини, который и придумал этот нехитрый салат в начале 20 века. Причем рецепт рождался из ниоткуда, ведь в ход пошло все то немногое, что было на кухне в тот далеко не самый благополучный момент для ресторана.

Классический рецепт «Цезаря» строился из 4 ингредиентов:

Салата «Ромэн»;
Пшеничных крутонов;
Сыра «Пармезан»;
Соуса «Цезарь», который также был наспех придуман поваром. Готовилась заправка из приваренного в течение минуты куриного яйца, охлажденного и взбитого с малом оливы, перетертым чесноком, соком лимона и вустерским соусом.

Однако со временем классический очень легкий, скудный на ингредиенты и несытный вариант претерпел изменения. Теперь «Цезарь» без курицы и не «Цезарь» вовсе. Кто-то также добавляет в салат отваренные яйца, помидоры или маслины, кукурузу или огурец. Соус же все чаще заменяется простым майонезом, а крутоны – сырными сухариками.

Рецепт цезаря с копченой курицей и помидорами черри

Все новое в кулинарии – это немного усовершенствованное старое. Данный вариант американской закуски хороший пример данному утверждению.

Этот пошаговый рецепт достаточно простой, чтобы вы смогли его повторить самостоятельно в домашних условиях. Салат получается очень вкусный и такой же красивый, как на фото.

Ингредиенты

Листья салата – 2-3 пучка;
Копченая куриная грудка – 250-300 г;
Сухарики пшеничные со вкусом сыра – 1-2 пачки;
Майонез — 80-100 г;
Томаты черри — 8-10 шт.;
Оливы черные без косточек – 1/3-1/2 банки;
Сыр «Маасдам» — 80 г.

Как самостоятельно приготовить домашний цезарь с копченой курицей пошагово

Листочки салата споласкиваем, стряхиваем от капель воды и раскладываем на полотенце, чтобы они подсохли.
Томаты черри также моем и оставляем обсыхать.
Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками с поперечным сечением 0,7-1 см.
Оливки вынимаем из рассола в сито, немного оставляем полежать, чтобы вытекла жидкость из дырочек, и нарезаем каждый плод на две половинки вдоль.
Листья салата рвем своими руками на произвольные не мелкие, но и не очень крупные кусочки.
Помидорки разрезаем на четыре дольки.
Теперь все ингредиенты, в том числе и сухарики, соединяем в объемной таре, заправляем майонезом, солим по вкусу и перемешиваем.
Выложив салат в салатник, посыпаем его сверху тертым крупной стружкой сыром.

Подавать салат после заправки нужно сразу, чтобы сухарики не утратили своих хрустящих качеств.

Сытный салат цезарь с копченой курицей и домашними сухариками

Ингредиенты

— 0,3 кг + -
— 1 пучок + -
Пшеничный батон — 1/2 шт. + -
— 60 г + -
— 5 г + -
— 140 мл + -
— 2 шт. + -
— 1/2 плода + -
— 8-10 г + -
— по вкусу + -

Как пошагово готовить цезарь с копченой курицей

Для этого салата сухарики мы будем делать своими руками, а в остальном рецепт остается наиболее приближенным к оригиналу. Тот же салат ромэн, тот же пармезан, и соус почти такой же. Из новинок, только курица, которая не портит, а напротив, делает блюдо глубже, вкуснее и богаче.

Курицу нарезаем средней соломкой, длиной около 4 см и толщиной не более 5 мм.
Салат ромэн промываем под водой. Срезаем черешковую часть и нарезаем листья крупными квадратами, примерно 5х5 см либо рвем руками.
Хлеб нарезаем небольшими кубиками (1,5х1,5 см), присыпаем солью и сбрызгиваем 2 ст.л. масла оливы, после чего рассыпаем их на противне и запекаем в печи при 190-200 градусах до хруста и румяности, примерно 20-30 минут.
Готовим соус. Яйца опускаем в кипяток и засекаем 60 секунд, после чего вынимаем и остужаем их.
Чеснок чистим и перетираем со щепотью соли до кашеобразного состояния.
Смешиваем чеснок с горчицей и соком лимона, после чего добавляем в состав яйца и начинаем их взбивать активно миксером до однородности. Как только масса станет более или менее ровной, начинаем тонкой струйкой вливать в неё масло. В результате у нас должен получиться желтоватый кремовый соус.
В салатник засыпаем заранее смешанные курицу, листья салата ромэн и сухарики, сверху поливаем их соусом и присыпаем сырной стружкой.

После того, как вы приготовите салат цезарь с копченой курицей, другие варианты этой закуски станут вам более не интересны, ведь этот бесподобный вкус и дымные нотки в аромате блюда пленяют с первой ложки.