Салат с курицей, черносливом и огурцом. Салат с черносливом и огурцом

Салат с черносливом и огурцом – это сочетание насыщенного аромата сушеной сливы и приятной сочности свежего или соленого огурца. Вегетарианские закуски подобного рода станут прекрасным дополнением праздничного стола, где центральным блюдом является запеченная говядина или свинина.

Салаты с добавлением куриного мяса или рыбы хорошо сочетаются с вафельным тестом тарталеток, будут органично смотреться с мини бутербродах и рулетиках. Как самостоятельное блюдо его обязательно оценят любители необычных вкусовых сочетаний.

Готовят салат обычно под майонезным соусом, чуть реже используют сметану или масляные заправки. Главное «трио» блюда составляют отварное или копченое мясо птицы, чернослив, маринованный либо свежий огурец. Эти компоненты можно встретить в доброй половине существующих рецептов подобного салата.

Ниже представлены как классические варианты салата с черносливом и огурцом, так и более экзотические его разновидности.

Классический салат с черносливом и огурцом

Неизменное трио компонентов плюс майонез с лимонным соком. Калорийный салатик придется по вкусу любителям плотно покушать. Здесь представлен вариант со свежим огурцом, но он легко заменяется на маринованные корнишоны либо бочковые соленья.

Список ингредиентов:

• Филе птицы – 400 г.
• Чернослив – 150 г.
• Огурец свежий – 1-2 шт.
• Орех кедровый либо грецкий – 50 г.
• Майонез – 200 г. либо
• Сметана и майонез в равных пропорциях.
• Лимонный сок – 30 мл.
• Соль.
• Перец.
• Зелень по вкусу.
• Чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

1. Отварить куриное филе с любыми специями. Разобрать на мелкие волокна.
2. Нашинковать соломкой свежий огурец. Прокалить орехи. Порубить любую зелень по вкусу. Растолочь чеснок.
3. Замочить чернослив. Перебрать и удалить косточку. Каждый плод разрезать на 6-8 частей.
4. Соединить вместе куриное филе, огурец, орехи, чернослив.
5. Смешать сметану, майонез, зелень, чеснок и специи. Залить этим соусом подготовленные компоненты.
6. Дать немного настояться и подать к столу.

Вегетарианский салат с черносливом и огурцом

Быстрая и легкая закуска к рыбе или мясу птицы.

Список ингредиентов:

• Кунжут – 2 ст. л.
• Огурец свежий – 3 шт.
• Чернослив – 150 г.
• Кинза, сельдерей или петрушка – 30 г.
• Редис Дайкон – 200 г.
• Чеснок – 3 шт.
• Растительное масло – 50 мл.
• Соль.
• Перец.
• Яблочный уксус.

Способ приготовления:

1. Залить чернослив горячей водой. Крутым кипятком не нужно, так как плоды быстро станут слишком мягкими. Перебрать и удалить косточку. Нарезать на четвертинки.
2. Огурец нашинковать толстой соломкой. Петрушку либо кинзу разделить на отдельные листья. Крупные листики порезать.
3. Редис Дайкон натереть на «корейском» профиле терки.
4. Растолочь чеснок. Прокалить семена кунжута на сухой сковороде до бледно-карамельного цвета.
5. Смешать вместе свежий огурец, чернослив, редис, семена кунжута, петрушку.
6. Заправить толченым чесноком, яблочным уксусом, маслом и специями.

Салат с огурцом, черносливом и креветками

Пикантный салат с морепродуктами для праздничных случаев. Можно сделать закуску со свежими либо солеными огурцами. В последнем варианте, в блюдо органично впишется отварное яйцо и майонезный соус. Ниже представлена облегченная версия салата со свежими овощами и масляной заправкой.

Список ингредиентов:

• Креветки – 200 г.
• Огурец – 200 г.
• Петрушка – 50 г.
• Чернослив – 100 г.
• Лук зеленый – 50 г.
• Вино белое – 20 мл.
• Растительное масло – 50 мл.
• Соль.
• Перец.
• Яблочный уксус – 30 мл.

Список ингредиентов:

1. Отварить креветки в воде со специями. Очистить от панциря.
2. Крупно порубить зелень и перья лука.
3. Замочить чернослив, перебрать и нарезать тонкой соломкой.
4. Свежий огурец хорошо промыть и нашинковать толстыми брусочками.
5. Соединить вместе креветки, чернослив, огурец, зелень. Заправить салат смесью белого вина, яблочного уксуса, специй и растительного масла.
6. Сразу вынести блюдо к столу.

Среди множества салатов я всегда предпочитала те, в которых есть курица. Куриное мясо довольно приятное на вкус и всегда отлично сочетается с другими компонентами. Поэтому салат с черносливом, курицей, огурцом и грибами слоями для меня считается самым любимым. Пошаговые фото, представлены ниже, помогут вам быстро и вкусно его сделать. В этом салате курица отлично сочетается с грибами, а чернослив и огурец придают блюду свежий аромат и пикантность. Салат легко готовится и укладывается слоями. Каждый слой пропитывается майонезным соусом, от чего он становится еще вкуснее и сочнее. Если вы готовите такой салат впервые, то я уверенна, что не в последний раз. Обратите внимание и на такой




Необходимые продукты:

- 200 грамм куриного филе,
- 150 грамм чернослива,
- 200 грамм шампиньонов,
- 150 грамм свежих огурцов,
- 1 репчатая луковица,
- 150 грамм майонеза,
- растительное масло для жарки грибов,
- соль по вашему вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Для салата нам потребуются жаренные грибы, поэтому промываем шампиньоны, режем полосками и жарим с добавлением репчатого лука. Жарим грибы на растительном масле, его потребуется совсем немножко. Солим грибы, чтобы их вкус стал более насыщенным.




Также нужно поработать с курицей. Ее мы отвариваем, слегка солим. После чего режем квадратиками небольшого размера.




Для свежего огурца нет особой подготовки. Его просто руби мелким кубиком.




Чернослив, если он сильно подсушен, можно размочить в теплой воде. Если чернослив мягкий сам по себе, то сразу его измельчаем на длинные полосочки.






Теперь выкладываем салат послойно, промазывая каждый слой сеточкой из майонеза. Сперва идет куриный слой, потом чернослив, жареные грибы и завершает композицию свежий огурчик. Верхушку салата также промазываем майонезом. Очень вкусный и этот .




Даем салат пропитаться как минимум 30 минут, а потом уже подаем к столу.




Салат всегда можно украсить свежей зеленью. Bon Appetite!

Салат с курицей, черносливом и огурцом - блюдо простое, но вкусное. Для праздничного стола можно выложить ингредиенты слоями, удачным будет использование оригинальной пиалы, широких бокалов или кулинарного кольца. Если же вы планируете приготовить такой салат на вечер, для тихого семейного ужина, то можно сэкономить немного времени и сил, смешав все измельченные продукты в большом салатнике.

Ингредиенты

• 200 куриного мяса
• 1 горсть чернослива
• 1-2 картофелины
• 1/2 огурца
• 2 ст. л. майонеза
• 1/5 ч. л. соли
• 5-6 веточек свежей зелени
• специи по вкусу

Приготовление

1. Можно взять для удобства куриное филе или же любую часть курицы, на кости или без нее. Отправьте курицу в подсоленную воду и варите до готовности - минут 20–25. Дайте курице остыть - можно прямо в бульоне. Измельчите мясо, нарезав ножом или руками разобрав на волокна.

2. Подготовьте чернослив. Можно использовать копченый с характерным ароматом или вяленый. Если чернослив слишком сухой, залейте его кипятком и дайте размокнуть в течение 20–30 минут. Затем обсушите и мелко нарежьте.

3. Выложите в посуду для салата первый слой - из нарезанной курицы. Слегка утрамбуйте кусочки и смажьте майонезом.

4. Выложите подготовленный чернослив, утрамбуйте, но майонезом смазывать не нужно.

5. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, натрите на крупной или мелкой терке, выложите на слой чернослива. Утрамбуйте картофель и сделайте тонкую майонезную прослойку.

Салат с черносливом, курицей и огурцом не калориен, вкусен и сочен, обладает легким весенним ароматом, особенно если вы добавите в блюдо вместо обычного репчатого лука зеленый лук. Он идеально сочетается по вкусу с отварными куриными яйцами и свежим огурцом. Подавать салат можно как в будни, так и на праздничный стол, нарезая и оформляя каждый раз по-новому.

Куриное филе или другую часть куриной тушки с мясом отварите заранее в течение 30 минут и затем охладите. Грецкие орехи измельчите в крошку. Также заранее отварите куриные яйца вкрутую в течение 15 минут, охладите в ледяной воде. Нарезать ингредиенты можно по своему вкусу: мелко, крупно, натереть на терке с крупными ячейками или с мелкими.

Подготовить указанные ингредиенты.

Охлажденное отварное куриное мясо нарезать средними кубиками, выложить в глубокую емкость.

Свежий огурец промыть, срезать хвостики с плода. Разрезать вертикально пополам, затем на четвертинки, нарезать кусочками и выложить в емкость.

Охлажденные отварные куриные яйца очистить от скорлупы, промыть. Нарезать средними кубиками, всыпать к остальным ингредиентам. По желанию оставить 1 желток для оформления блюда.

Чернослив промыть, нарезать таким же образом, добавить в салатник. Если сухофрукты суховаты, замочить их перед нарезкой в кипятке на 10 минут.

Промыть стебли зеленого лука, измельчить, добавить в емкость.

Выложить майонез выбранной вами жирности, посолить и поперчить. Аккуратно перемешать все содержимое емкости.

Если заранее оставили 1 отварной желток для оформления блюда, то выложить приготовленный салат в кулинарное кольцо, снять кольцо и присыпать блюдо молотыми грецкими орехами, а затем измельченным куриным желтком.

Опытные кулинары и профессиональные шеф-повара со всего мира доказали нам, что куриное мясо отлично гармонирует с такими несочетаемыми ингредиентами как ананас, яблоко, миндаль, медовый соус.

Еще одной необычной вариацией на эту тему является салат «Нежность» из курицы с черносливом и грецким орехом. Блюдо получается весьма калорийным и питательным, но особенно полезным для людей, страдающих сердечно сосудистыми заболеваниями.

Чернослив богат аскорбиновой кислотой, органическими кислотами, рибофлавином, каротином, поэтому сухофрукт оказывает благоприятное воздействие на работу организма в целом.

В салат с курицей и черносливом иногда добавляют шампиньоны. Грибы нарезают пластинками, обжаривают с луком на подсолнечном масле на сковороде до готовности, остужают, а затем добавляют в салат. Чтобы в салате не образовалась лишняя масляная жидкость, грибы откидывают на дуршлаг.

Подают готовый салат из курицы и чернослива слоями на общем блюде или порционно в маленьких салатницах.

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 4 шт.
• Филе куриное (или грудка) - 300 г.
• Огурцы маринованные - 2 шт.
• Чернослив (без косточек) - 150 г.
• Сыр твердый - 120 г.
• Орехи грецкие - 80 г.
• Соль, перец - по вкусу.
• Майонез - для заправки.

Процесс приготовления

Промытое филе очищают мясо от лишних жилок и отваривают до готовности в подсоленной воде. Перекладывают куриное мясо на отдельную посуду, остужают, а затем нарезают небольшими кусочками.

Вареное филе получится пряным, если в закипевшую воду добавить несколько горошин черного перца, лавровых листков. Такой вариант заготовки мяса подойдет и для салата из ананасов, курицы, чернослива.

Чтобы сделать курицу для салата с черносливом, сыром и огурцом нежной и ароматной, ее на один час оставляют в маринаде. Для его приготовления в посуду вливают сметану, добавляют соль, молотый перец или по желанию пряности (тмин, имбирь, сушеный базилик). Кусочек курицы помещают в посуду с маринадом на сорок минут.

Подготовленное филе запекают в духовке на протяжении сорока минут при температуре 180 градусов. Остужают, нарезают для салата из сыра, чернослива и орехов курицу пропорциональными кусочками.

Грецкие орехи всыпают в пакетик и измельчают с помощью скалки или взбивают ядра до крупной крошки в блендере. Несколько крупных ядер ореха оставляют для украшения салата из чернослива, курицы и огурца.

В отдельной посуде варят яйца вкрутую. Очищают их от скорлупы, отделяют белки от желтков.

Сыр натирают на мелкой терке.

Маринованные огурцы нарезают небольшими кубиками.

Чернослив промывают водой. Если сухофрукт слишком твердый, его на протяжении пятнадцати минут замачивают в кипяченой воде. По окончанию процесса чернослив нарезают мелкими кубиками.

Все ингредиенты салата из курицы с черносливом смешивают в глубокой посуде. По консистенции блюдо получается нежным, поэтому его следует аккуратно перемешать ложкой. Из-за того, что специи стимулируют у свежих овощей выделение сока, перец и соль добавляют в салат из чернослива и копченой курицы перед подачей.

Оригинальным получится салат с курицей и черносливом, как на фото, если оформить его слоями.

• Для этого на дно блюда выкладывают филейные кусочки, обильно покрывают их майонезом.
• На куриное мясо насыпают измельченные белки, снова равномерно обмазывают слой заправкой.
• Затем добавляют чернослив и орехи, покрывают их майонезной сеточкой.
• То же самое проделывают с кусочками маринованных огурцов.
• Завершительным слоем салат из курицы, чернослива по рецепту станут желтки, которые также обильно поливают соусом.

Чем заправить салат?

Чтобы заправка в слоеном салате с черносливом и курицей получилась особенно нежной, в одинаковых пропорциях смешивают майонез с йогуртом.

Можно приготовить к салату с курицей, орехами и черносливом домашний майонез. Для этого потребуется одно яйцо, столовая ложка лимонного сока, немного горчицы, соли и сахара, черного молотого перца, стакан подсолнечного масла.

1. Яйцо взбивают в блендере до однородности.
2. Вливают тонкой струей масло, еще раз взбивают.
3. Если домашний майонез для чернослива, курицы и грецких орехов для салата получится жидким, необходимо долить еще подсолнечного масла.
4. В конце добавляют горчицу, перец, сахар и соль.

Готовый салат из курицы, сыра и чернослива отправляют в холодильнике на один-два часа для пропитки.

Перед подачей украшают блюдо петрушкой или укропом. В салате с черносливом, грибами, курицей свежая зелень будет иметь сочный вид, если замочить ее в ледяной воде и оставить на полчаса в холодильнике.